Запеканка из гречки с овощами

Кризис этот экономический, плавно переходит в кризис гастрономический, что тут поделаешь, задерживают плохие дядьки зарплату, а ты выкручивайся, как хочешь:) Вот, из того что было под рукой, пришлось изображать гречневую запеканку. А из запасов дома было вот что:

Ингредиенты для гречневой запеканки

Гречневая крупа, яйца - 5 штук, 2 большие моркови, 2 луковицы, майонез.

Приготовление запеканки

• Сначала я отварила гречку, используя для этого пароварку.
• Пока гречка варится, почистите все овощи, лук порубите, морковь можно на крупной терке потереть, можно мелкими кубиками покрошить (терка все-таки быстрее, хотя кубики выглядят эстетичнее). Затем овощи необходимо обжарить в сковороде на подсолнечном масле.
  
• Яйца взбейте с солью, и тремя столовыми ложками майонеза с горкой (можно больше, или меньше, это уже дело вкуса). Я добавила щепотку приправы карри, лучше бы еще конечно зелени рубленой добавить в эту заливку, но у меня ее не было, кризис все-таки гастрономический...
  
• Смазываем форму для запекания маслом растительным, выкладываем ровным слоем готовую гречку, затем обжаренные овощи. И напоследок равномерно заливаем яично-майонезной смесью.
  
• Ставим в духовку на 180С, минут примерно через 20-30 блюдо готово, можно налетать!

Кстати, боль-то на выдумку хитра, и несмотря на ограниченность ингредиентов, запеканка получилась обалденно вкусная и была умята за считанные секунды! Благодаря желанию поесть чего-нибудь вкусного в отсутствие финансов, у меня теперь появилось очередное любимое блюдо, да и палочка-выручалочка на случай продуктовых казусов:)

P.S.Деньги появились, слава богу, надо попробовать дополнить блюдо фаршем, или грибами... или и тем и другим вместе:) мммм...

А готовила я эту запеканку (да и другие тоже) в моей любимой стеклянной форме для выпечки!

---

Приятного аппетита! Не экспериментируйте в праздничные дни, готовьте только проверенные блюда. Для кулинарных исследований у нас много самых обычных дней, сделайте их разнообразнее:)

Подписка на RSS - канал блога сподвигнет вас на кулинарные подвиги в самый неожиданный момент!

Использование материалов блога Кулинарка (http://culinarka.blogspot.com), возможна только с указанием прямой ссылки и обязательным уведомлением автора.

Быстрое песочное печенье

Бывает так, что хочется чего-нибудь к чаю сладенького, а в магазин идти неохота, или ночь на дворе и все закрыто (да, бывает у меня такое – обжорство по ночам). Для такого случая у меня всегда в холодильнике найдутся яйца, в морозилке пачка маргарина и пакет с мукой в шкафу! Из этого нехитрого набора продуктов можно сварганить очень быстро вкусное печенье. На все процедуры у вас уйдет, ну, полчаса от силы.

Обязательные ингредиенты для печенья

• Мука – примерно 4 стакана
  
• 2 яйца
  
• пачка маргарина (200-250гр)
  
• стакан сахара, соль, сода

Приготовление песочного печенья

Тесто: растопить маргарин и остудить его до комнатной температуры, засыпать сахар, щепотку соли и тщательно перемешать. Затем вбить яйца, перемешать до однородной массы. Затем кладем пол чайной ложечки соды и щепотку соли, снова все вымешиваем. Засыпаем муку, можно положить больше рекомендованного количества, чтобы тесто получилось тугим и тщательно вымешиваем тесто. Количество теста хватает на два полных листа печенья.
Затем включаем духовку на 180 градусов – пусть прогревается. Тесто раскатать не сильно тонко, толщиной 0,5см, и рюмкой, либо специальной формочкой вырезаем будущие печеньки, и укладываем их на противень, выстланный пергаментом.
Я всегда использую бумагу для выпечки, никаких проблем при снятии, можно ее использовать повторно, если вы следом печете следующую партию печенюшек.

Печенюшки уже на листе, духовка нагрелась – туда им и дорога. На приготовление уходит минут 10 в среднем, как только они слегка подрумянятся, сразу вытаскиваем, не прокараульте – пекутся они очень быстро!

А если у вас есть под рукой орехи, ягоды, изюм, да мало ли что еще, все это можно успешно воткнуть в печенье, либо закатать в маленькие рулетики, кармашки и т.д. Фантазии нет предела!

P.S. У меня на фото печенье без начинок, ну не было ничего больше под рукой кроме маргарина, яиц и муки, зато я добавила корицу и ванилин для запаха. А в магазин бежать было ой как неохота…Все равно вкусно: ням-ням:) На несколько дней хватит чаевничать.

Что еще можно употребить с чаем:
Блинчики
Оладьи
Творожники

---

Приятного аппетита! Не экспериментируйте в праздничные дни, готовьте только проверенные блюда. Для кулинарных исследований у нас много самых обычных дней, сделайте их разнообразнее:)

Подписка на RSS - канал блога сподвигнет вас на кулинарные подвиги в самый неожиданный момент!

Использование материалов блога Кулинарка (http://culinarka.blogspot.com), возможна только с указанием прямой ссылки и обязательным уведомлением автора.

Кефирные оладушки

Раннее субботнее утро, все выходные еще впереди, а настроение такое хорошее, хоть песни пой, ласковое солнышко по-весеннему заглядывает в окошко! Вот как раз с таким настроением и получаются самые вкусные, самые пышные оладьи. Испечь их очень быстро и легко, никакая магазинная булка не сравнится с ароматными оладушками. А если в вашей кровати тихо посапывает утренним сном любимый мужчина, пробудите его соблазнительным запахом из кухни, и на все выходные – он в вашем полном распоряжении :)

Ингредиенты для оладьей

• 500 мл кефира
  
• 3 яйца
  
• сахар я кладу по вкусу, иногда хочется сильно сладких оладушков, иногда – более пресных (среднее количество – 10 столовых ложек с горкой). Не забудьте положить щепотку соли. В сладкие оладьи я также добавляю ванилин на кончике ножа (предварительно растворить в чайной ложечке воды), либо используйте маленький пакетик ванильного сахара.
  
• Мука
  
• Сода (пол столовой ложки), уксусная кислота (либо сок лимона)
  
• Растительное масло

Приготовление оладьей на кефире

Конечно, для начала нужно замесить тесто. Для этого я использую миксер и глубокую чашку.

• Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванилином, но не в пену, главное чтобы все равномерно растворилось, перемешалось. Миксер используем на самой низкой скорости.
  
• Добавляем кефир, снова все тщательно перемешиваем. Затем я включаю плиту и ставлю сковороду раскаляться, чтобы к моменту готовности теста можно было сразу начать печь.
  
• Муки кладем столько, чтобы тесто стало густым, как густая сметана, при выкладывании ложкой, оно не должно сразу же растекаться.
  
• Четыре столовых ложки масла растительного добавляем в тесто, тщательно перемешав. Это нужно для того, чтобы оладьи при жарке меньше впитывали в себя масло со сковородки.
  
• Половину столовой ложки соды (без горки) гасим уксусной кислотой, и всю эту шипящую смесь выливаем в тесто, тщательно перемешиваем.
  
• Ну и заключительный этап – обжарка. Я выкладываю тесто на сковороду большой ложкой, и обжариваю до золотистой корочки с двух сторон.

Для того, чтобы оладьи точно пропеклись внутри, и были еще пышнее и объемнее, я накрываю сковороду крышкой, во время обжаривания с первой стороны, вторую сторону обжариваю без крышки – попробуйте!

Кушать оладьи я больше всего люблю со сметаной, можно употреблять их с медом, с вареньем, со сгущенкой.


Моя любимая выпечка:
Очень быстрый яблочный пирог – Шарлотка.
Пасхальный кулич не обязательно печь только на пасху, я пеку его круглый год!
Стеклянная форма для выпечки не просто красива, но и чрезвычайно удобна.

---

Приятного аппетита! Не экспериментируйте в праздничные дни, готовьте только проверенные блюда. Для кулинарных исследований у нас много самых обычных дней, сделайте их разнообразнее:)

Подписка на RSS - канал блога сподвигнет вас на кулинарные подвиги в самый неожиданный момент!

Использование материалов блога Кулинарка (http://culinarka.blogspot.com), возможна только с указанием прямой ссылки и обязательным уведомлением автора.